När har man kräftskiva?

Förbered kräftskivan i rätt ordning

Augustitraditionen hänger ihop med äldre regler för kräftfiske. Du behöver däremot inte vänta på en särskild kräftpremiär för att bjuda hem vänner. Börja med datumet och planera sedan maten bakåt från den kväll ni har valt.

1. Bestäm vilka som kommer och vad de äter

   Fråga om matbehov innan du handlar. Räkna hur många som vill äta kräftor och vilka som behöver ett annat huvudalternativ. Skriv vem som tar med kräftor, tillbehör och dryck om ni delar på förberedelserna.

2. Planera maten och platsen i kylen

   Räkna med ungefär 500 g–1 kg kräftor per person som äter kräftor, beroende på aptit och hur mycket annan mat du serverar. Servera till exempel paj, bröd och ost som tillbehör. Se till att kräftpaketen och övriga kylvaror får plats i kylskåpet.

3. Börja tina i god tid

   Stora frysta kräftförpackningar kan behöva omkring två dygn i kylen. Följ anvisningen på din förpackning. För en fredagsfest behöver du alltså planera kylupptiningen redan till onsdagen, eller tidigare om förpackningen kräver det. Tina i kylen, inte på köksbänken.

4. Bestäm regnplats och gör bordet klart

   Ordna en plats inomhus om ni tänker sitta ute. Duka med det du redan har och ställ fram gott om servetter och skålar för skalen. Pappershattar, haklappar och särskilda dekorationer är frivilliga. Ordna också så att gästerna kan tvätta händerna före maten.

Ordna en hel måltid även utan kräftor

Servera något matigt även till den som avstår kräftor. Kronärtskocka med dill är ett vegetariskt alternativ; komplettera gärna med en matig vegetarisk paj och tillbehör som passar gästens matbehov.

Ställ fram en god alkoholfri dryck tillsammans med övrig dryck, så att valet finns från början. Låt även den som inte dricker alkohol vara med i kvällens lek på samma villkor.

Håll maten kall under kvällen

Sikta på omkring +4 °C i kylskåpet och använd en kyltermometer för att hitta en kall plats. Behåll kräftorna i kylen fram till serveringen. Ska maten köras till festen, packa den i kylväska med kylklampar.

Ställ fram små fat och fyll på från kylen i stället för att lägga ut allt samtidigt. I sommarvärme bör kylvaror inte stå framme längre än två timmar. Planera därför påfyllningen även om ni vill sitta länge vid bordet.

Sätt tillbaka det som ska sparas i kylen direkt efter måltiden. Låt förpackningens anvisningar styra förvaring och hållbarhet för just dina kräftor.

En enkel lek med namn på pannan

Ta fram papper, penna och tejp. Låt var och en skriva namnet på en person eller figur som de andra känner till. Skicka lappen till grannen, som fäster den på pannan utan att läsa namnet.

Turas om att ställa en ja- eller nej-fråga om ditt namn, till exempel ”Är jag en påhittad figur?”. De andra svarar och turen går vidare. På din tur kan du i stället gissa namnet. Den som gissar rätt hjälper de andra. Fortsätt tills alla har hittat sitt namn, eller avsluta när ni vill. Inga appar, färdiga quiz eller dryckesstraff behövs.