Latte hemma med den utrustning du har
Du kan göra en latte hemma med kaffet du redan kan brygga och mjölk som du värmer och vispar i kastrull. Har du en presskanna kan du använda den för skummet. Espresso passar om du har espressomaskin; moka eller starkt bryggkaffe är hemmaalternativ med ett annat resultat.
Börja med kaffet du kan brygga
Du behöver inte köpa en espressomaskin för att prova hemmaalternativet. Använd mokabryggaren eller brygg kaffet som vanligt och kombinera det med varm, skummad mjölk.
Espresso bryggs genom att hett vatten pressas genom finmalet kaffe under tryck. Moka och bryggkaffe är andra metoder. Välj den du har utrustning för, utan att förvänta dig att de ger samma espresso.
Vill du ha en mjölkig dryck passar latte. Cappuccino har en annan balans mellan kaffe, varm mjölk och skum. Vill du hellre späda espresso med varmt vatten heter drycken americano.
Gör Koppars latte hemma
Du behöver kaffe, cirka 2 dl mjölk, en mugg och antingen kastrull med visp eller en presskanna för att skumma den varma mjölken.
Gör kaffet
Gör espresso om du har maskin. Annars använder du moka eller starkt bryggkaffe som hemmaalternativ.
Värm och skumma mjölken
Värm mjölken i kastrull och vispa under uppvärmningen. Koppar beskriver handvisp, elvisp och lattevisp. Ett annat sätt är att skumma varm mjölk i en presskanna genom att pumpa upp och ned.
Häll upp
Häll kaffet i muggen och därefter cirka 2 dl mjölk med skum.
Metoden och mjölkmängden följer Koppars guide till latte hemma. Välj en av mjölkmetoderna som passar utrustningen du har.
Har du ångrör? Följ en separat ångmetod
Maskinens ångrör används på ett annat sätt än kastrull eller presskanna. I Nestlés guide för mjölkskumning börjar du med kall mjölk och fyller kannan till mellan en tredjedel och två tredjedelar. Det lämnar plats för skummet.
Guiden anger cirka 65 °C. Använd det som riktvärde för den metoden och följ också maskinens manual; temperaturen är inget allmänt krav för all mjölk eller för kastrullmetoden ovan.
Torka och blås rent ångröret efter skumningen enligt maskinens instruktioner. Nestlés guide avslutar också med att snurra kannan för en jämn yta.
Om espresson blir svag eller bitter
För espresso behöver kaffet malas finare än för bryggkaffe. Har du kvarn, mala helst precis före tillagning och välj malning efter bryggmetoden.
De’Longhis guide till espresso beskriver underextraherat kaffe som svagt och blaskigt. För fin malning eller för hårt packat kaffe kan i stället ge överextraktion och bitterhet. Se över malning, dos och packning och gör små justeringar i ditt eget recept.
Rengör också kvarnen då och då enligt dess instruktioner. Har du diskat bönbehållaren ska den torkas innan den används igen.